उत्तर प्रदेश समाचार: अब उत्तर प्रदेश में अंडे की बिक्री को लेकर सरकार ने बड़ा फैसला लिया है. 1 अप्रैल से पूरे राज्य में अंडों पर उत्पादन और समाप्ति तिथि लिखना अनिवार्य कर दिया गया है। इसका मतलब है कि अब बाजार में बिकने वाले हर अंडे पर यह स्पष्ट रूप से लिखा होगा कि इसका उत्पादन कब हुआ और यह कितने समय तक सुरक्षित है। सरकार का मानना ​​है कि इस नियम से खराब और बासी अंडे की बिक्री पर रोक लगेगी. इस फैसले के बाद अंडा कारोबारियों में हड़कंप मच गया है और विभाग भी इसे सख्ती से लागू करने की तैयारी में जुट गया है.

हर अंडे पर तारीख की मोहर लगी होगी
नए नियम के मुताबिक अब हर अंडे पर दो अहम जानकारियां लिखी होंगी. पहली है उत्पादन तिथि यानी जिस दिन मुर्गी ने अंडा दिया और दूसरी है समाप्ति तिथि. अगर किसी अंडे पर यह जानकारी नहीं पाई गई तो उसे बाजार में बेचने की इजाजत नहीं दी जाएगी. यह नियम पशुपालन विभाग और खाद्य सुरक्षा विभाग के निर्देश पर लागू किया जा रहा है.

नियम तोड़ने पर सख्त कार्रवाई
अधिकारियों ने साफ कर दिया है कि नियमों का पालन नहीं करने वाले कारोबारियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी. जिन अंडों पर मुहर नहीं लगी होगी उन्हें तुरंत नष्ट कर दिया जाएगा या उपभोग के लिए असुरक्षित करार दिया जाएगा। इसके अलावा नियमों का पालन सुनिश्चित करने के लिए कोल्ड स्टोरेज, गोदामों और थोक बाजारों में भी छापेमारी की जाएगी.

अंडे की ताज़गी की पहचान कैसे करें?
अंडा ताजा है या नहीं इसकी पहचान करने का आसान तरीका बताया गया है. एक कटोरे में पानी भरें और उसमें अंडा डालें। अगर अंडा नीचे बैठ जाए तो वह ताजा है। यदि यह खड़ा है, तो यह थोड़ा पुराना है लेकिन फिर भी खाने योग्य है। अगर अंडा पानी में तैरने लगे तो वह खराब हो गया है और उसे इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

एक अंडा कितने दिनों तक सुरक्षित रहता है?
अंडों की शेल्फ लाइफ उस तापमान पर निर्भर करती है जिस पर उन्हें संग्रहीत किया जाता है। कमरे के तापमान 25 से 30 डिग्री सेल्सियस पर अंडों की गुणवत्ता जल्दी खराब हो जाती है और उन्हें 12 से 14 दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। वहीं अगर अंडे को फ्रिज में 2 से 8 डिग्री सेल्सियस के बीच रखा जाए तो ये 4 से 5 हफ्ते तक सुरक्षित रह सकते हैं.